Первый ингредиент придает продуктам мягкую и тягучую консистенцию, а второй обеспечивает блюдам очень высокую плотность.
Если говорить о вреде для здоровья, то пектиновые вещества, пожалуй, не способны навредить здоровому человеку.
Проучванията показват, че пектина е повлиял положително микробиома (чревните бактерии) чрез увеличаване или намаляване на различни чревни бактерии.
Пектинът също може да попречи на това как усвоявате определени лекарства. Те включват:
Пектин также может способствовать здоровому весу вашего тела.
Тогда желеобразные сладости изготовляли из яблок, смородины, айвы и некоторых других фруктов.
Практикуващите алтернативна медицина вярват, че ябълковият пектин може да предотврати или лекува много заболявания. Те включват:
Пектините материи (полисахариди) се тип растителни влакна кои се пронајдени во различни овошки и зеленчуци и го сочинуваат најголемиот дел од растителните влакна на цитрусните овошја.
Он является ключевым ингредиентом джемов и желе и используется в качестве добавки растворимой клетчатки.
Пектин адсорбирует в кишечнике токсины и одновременно стимулирует перистальтику, способствуя быстрому выведению шлаков из организма.
Основное свойство пектина – это способность к желированию, созданию структуры продукта, поэтому пектиновые вещества широко применяются в пищевой, кондитерской, косметической промышленности, в фармацевтике и медицине, где их используют в качестве гелеобразующего средства и сорбента.
Если надо сделать желе или что-то похожее на него, то без желатина не here обойтись: джемы, мармелады, студни всевозможные, муссы, суфле, зефиры, йогурты. Из минусов: в кислой среде его свойства слабеют.
Пектинът действа като се свързва с жлъчката в червата. Жлъчката разгражда мазнините, за да може да се абсорбира в кръвния поток.
При чрезмерном употреблении наблюдаются следующие побочные действия: